ยำรวมถั่วบร็อกโคลี

ยำรวมถั่วบร็อกโคลี

เครื่องปรุง

- ถั่วเขียวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วเขียวแกะเปลือกนึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วแดงหลวงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

- บล็อกโคลีหั่นเป็นดอกเล็ก 1 ถ้วย

- แครอตหั่นชิ้น ¼ ถ้วย

- หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง ¼ หัว

- หอมแดงหั่นเสี้ยวบาง ¼ หัว

- พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

- สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วย

เครื่องปรุงต้มยำ

- พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน

2. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่แครอต บล็อกโคลี ต้มให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3. ใส่ถั่วทุกชนิดลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ทั้ง 2 ชนิด บล็อกโคลี แครอต ราดด้วยน้ำยำ ใส่พริกหวาน ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ